«Дуже важливою частиною спадщини, крім пам’яток, творів мистецтва та колекцій цінних експонатів, є також традиції, живі прояви нематеріальні культури, які успадковані від предків і передаються майбутнім поколінням. Потенціал традицій гостинності та культури приготування страв безмежний і потребує уваги, як з боку громад, так і з боку регіональної влади, з огляду на пріоритети державної регіональної політики, – підкреслила Ірина Френкель».
Цікавим та живим був виступ Костянтина Грубича, спеціального кореспондента «ТСН Тиждень» каналу «1+1», блогера, автора YouTube -каналу «Костянтин Грубич», журналіста, автора сценарію та ведучого програми «Смачна країна». Його проєкт «Смачна країна»: від програми на телебаченні до книги» має досить високий рейтинг, жива розмова захопила всіх учасників, які ще довго не відпускали К. Грубича, задавали питання та запрошували в гості до різних регіонів України. Також було презентовано книгу «Смачна країна».
До конференції приєдналась Діана Дікусарі, директорка Центру з охорони і просування нематеріальної культурної спадщини (Молдова). Разом з Катериною Резняк, спеціалістом –етнографом вони презентували гастротуризм у Молдавії. Досвід Молдови – це нові бачення та проєкти які цікаві і для України. «Саме центральна Молдова є найбільш популярним та найрозвиненішим районом винного туризму. Важливим фактором розвитку для регіону є невелика відстань від столиці – Кишинева, куди прибувають більшість міжнародних туристів. У місті досить великий вибір засобів розміщення, в порівнянні з рештою країн, тому багато з них віддають перевагу одноденним відвідуванням центрів виноробства» – зазначила Д. Дікусарі.
Виступ Ігоря Гармаша, провідного методиста відділу регіональної політики та координації реформ у сфері культури Українського центру культурних досліджень, менеджера культури, був сфокусований на результатах конкурсу ідей для стартапів, який відбувся в межах проєкту. «В рамках проєкту було проведено онлайн-опитування для дослідження гастрономічного ресурсу України з метою подальшого формулювання концепції культурного стартапу. Відібрано 80 кращих ідей, створено журі, яке опрацювало всі матеріали і в результаті було відібрано 30 кращих ідей. Підсумковий рейтинг успішності серед громад учасниць свідчить про велику кількість креативних ідей та задумок. Увійти в ТОП-10 – це означало стати одним з кращих, одним з перших», зазначив Ігор Гармаш який виступав ментором для команд переможців під час розробки концепцій гастростартапів.
У фіналі конференції були презентовані три кращі концепції гастростартапів: «На перепічку в Турійськ», Турійська територіальна громада Волинська область; “Буляники” Бойківська вулична їжа», Болехівська територіальна громада, Івано-Франківська область та “Віртуальна інтерактивна музей-ресторація кулінарної спадщини Князів Любомирських”, Рівненська громадська організація “Гільдія кухарів Рівненщини” Рівненська область.
]]>
