Географічні дані – Україна, Луганська обл., Новопсковський район. Носії елементу – громада Новопсковського району. Опис елементу: Куліш є споконвічною стравою українців. У заможного козацтва та селянства його готували на м’ясному або рибному відварі, що для біднішого селянства було недоступною розкішшю. Куліш було легко готувати і в польових, і в домашніх умовах. Існує багато рецептів приготування кулішу. Для Новопсковщини характерне приготування цієї страви зі свининою. В казані розтоплюють сало, до нього додають м’ясо, порізане шматочками і обсмажують, далі кладуть посічену цибулю. Коли цибуля зазолотіє, доливають воду, та в ній відварюють картоплю, після чого товчуть та разом з пшоном і повертають в казан. Після того, як пшоно звариться, вливають збиті сирі яйця. Окремо розтовкують невелику кількість нарізаного сала з сіллю, часником та цибулею, додають до кулішу разом з зеленню. Обов’язкова умова — страва готується на вогні під відкритим небом. У 2018 році за результатом роботи комісії комісії зі збору, обробки та складання орієнтовного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини, створеної при відділі культури «Новопсковський куліш» було включено до обласного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Відео приготування куліша, можна переглянути за посиланням: [/vc_column_text][vc_video link=”https://www.youtube.com/watch?v=L01xgmFEBM4″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_media_grid element_width=”6″ grid_id=”vc_gid:1602864046716-03982354-82e1-2″ include=”12378,12379″][/vc_column][/vc_row]]]>
