Знімаємо шкіру. Поки з шиї.
Нехай лежить.
Тепер готуємо начинку.
Берете муку, цибулю, вершкове масло, сіль і перець.
Подрібнюємо цибулю.
Масло рубиться. Можна додати курячий жир, якщо «дівчинка» була вгодована. Пропорції начинки приблизні, оскільки смак у кожної поважаючої себе господині-курки, індивідуальний.
У нашому випадку – дві долі до одної,: 2 частки борошна, і одна-масла і цибулі. Навпіл.
Змішуємо нехитрі інгредієнти. Додаємо сіль і перець.
Згадуємо про відкладену шкірку.
Тепер урок рукоділля. Зашиваємо один її край. Зрозуміло що ниткою. Наповнюємо щільно отриманий “мішечок” начинкою, розподіляючи рівномірно. Саме щільно. Ніяких компромісів. І зашиваємо другий край.
Усе.
Тепер варимо цей твір в курячому бульйоні. До готовності . Начинки і самої шкіри. Приблизно 20 хв.
Нарізаємо готову страву кільцями. І їмо. У гарячому або охолодженому вигляді. Можна і так, і так.
Про холестерин на час забудьте, вважайте його корисним.
Смачного.
* Для поціновувачів ремесла швачки, для великої родини, можна і потрібно використовувати всю курячу “одежу”. Просто роздягніть птицю цілком, зшийте стільки “мішечків,” скільки вийде, і зробіть більше начинки.
P.S. Рецептів шийки безліч. З додаванням яєць, манки, пупків і сердечок.
Але цей-класичний. Той самий, “економний”). Як готувала бабуся. Від прабабусі. Нічого зайвого. Курочці, думаю, цей теж більше подобається.
[video width="320" height="180" mp4="http://uccs.org.ua/wp-content/uploads/2021/01/animation.gif.mp4"][/video]]]>
